腌蒜苔

作者： 张艳军666

蒜苔可以配上很多食材做菜，今天咱们做一道开胃小菜，腌蒜薹啊，蒜苔配上自己炸的油泼辣子，那做出来让人直流口水，吃饭拌面都非常的适合，爱吃的千万要来试试的啊。

用料

• 蒜苔 250克
• 醋 50克
• 生抽 50克
• 盐 4克
• 香油 10克
• 鲜花椒 1小勺
• 油泼辣子 2小勺

腌蒜苔的做法步骤

步骤 1

1、新鲜蒜苔一把，大约半斤左右，掐头去尾；

步骤 2

2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒；

步骤 3

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜苔中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁；

步骤 4

4、把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可。

步骤 5

把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可。

腌蒜苔的小贴士

把腌好的蒜苔，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜苔一次不要加完，加到蒜苔没过碗汁儿即可。

菜谱创建时间：2018-04-06 20:15:40