红烧肥肠 不腥不腻

作者： 缘味朴厨

红烧肥肠是一道非常经典的美食，虽然味道有些人不能接受，但是喜欢他的朋友也数不胜数，今天宝强和大家仔细的分享一下红烧肥肠的制作方法！

用料

• 肥肠 500克
• 干辣椒 1个
• 花椒 5粒
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 糖 2克
• 盐 2勺
• 八角 1个
• 生抽酱油 2勺
• 老抽酱油 3勺

红烧肥肠 不腥不腻的做法步骤

步骤 1

猪大肠先清洗干净，想学洗大肠的网友留言就可以

步骤 2

锅里放入葱姜、料酒，冷水将切成小段的大肠放到锅里焯水

步骤 3

焯好水后，捞出来用清水洗干净备用

步骤 4

锅里加入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱小火煸炒

步骤 5

炒出红油后，将猪大肠放到锅里，加入老抽酱油、生抽酱油翻炒上色，然后加入料酒，加入食盐调味

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步骤 6

步骤 6

然后加入末过大肠一倍的清水,大火将水烧开后

步骤 7

改成小火炖30分钟左右，然后将香料捞出来

步骤 8

继续炖煮30分钟左右，等肥肠煮软之后，加入适量的食盐、白糖、酱油调味，大火收汁即可

步骤 9

红烧肥肠就做好了

红烧肥肠 不腥不腻的小贴士

1.肥肠炖煮时不要盖锅盖，这样可以让大肠的异味挥发出去 2.如果有高压锅，压15-20分钟左右就差不多了 3.大肠的异味较大，葱姜、料酒要多放一些

菜谱创建时间：2018-04-06 15:34:45