1.把鸭子洗净，在开水中汆烫一下。洗去浮沫备用。
2.准备一锅清水，能正好浸没整只鸭子。放入一小碗花雕酒，再放入两勺李锦记蚝油、一勺海天红烧酱油、一勺蜂蜜、一勺李锦记豉油鸡汁、适量肉香宝、两勺李锦记排骨酱、3-5朵茴香、3片香叶、3个干辣椒。用大火烧开，转中小火慢炖。
3.在汤汁变浓稠后加入适量麻油，出锅前加入少许味精。
出锅后冷却切块装盘，最后浇上汤汁，撒上葱花即可。