芝士肉酱千层面

作者： 圆圆圆私厨料理

相信小时候看过【加菲猫】的小伙伴们 都知道千层面(Lasagna)是加菲猫的最爱吧 千层面更被这只大胖猫称作"生命的意义" Lasagna(意为：方形的面条)起源于意大利中北部，因为其浓郁的芝士与肉酱香味很快就风靡全球。最经典的千层面的馅料主要是博洛尼亚肉酱(Ragù bolognese)白酱(Béchamel sauce)还有帕玛森奶酪 (Parmasan cheese)的结合。 今天圆圆圆就来教大家一个更加简单美味的 【改良版芝士肉酱千层面】 这个省去了热量超高的白酱(白酱的主要成分为牛奶黄油和面粉) 而且最最重要的是 里面加了 5种芝士！5种芝士！5种芝士！ 虽然热量爆炸但绝对幸福满满 简直就是芝士控们的超级福利 每一口都是对味蕾最大的馈赠 毕竟 [芝士] 就是力量！ 更多吃喝玩乐请关注微信公众号 「圆圆圆私厨料理」

用料

• #芝士肉酱千层面 2人份
• 千层面面皮 4-6片
• #博洛尼亚肉酱（Ragù bolognese)
• 牛肉馅 200 克
• Bolognese酱 300g
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 红酒 3勺
• 黄油 5克
• 盐 适量
• #五种Cheese （Mozzarella为必须） 其他可酌情添加
• Mozzarella Cheese马苏里拉 适量(铺满烤盘即可)
• Ricotta Cheese里科塔 适量
• Cheddar Cheese切达 适量
• Cream Cheese奶油奶酪 适量
• Parmesan Cheese帕玛森干酪 适量(调味用)

芝士肉酱千层面的做法步骤

步骤 1

先放个视频馋一下你们 更多吃喝玩乐欢迎关注我的微信公众号： 「圆圆圆私厨料理」

步骤 2

准备好所有原料 烤箱预热至200度

步骤 3

首先我们来制作博洛尼亚肉酱（以下简称红酱) 西红柿切丁，洋葱切丁，准备牛肉馅

步骤 4

锅里加入黄油（或橄榄油）

步骤 5

黄油融化后，加入西红柿碎、洋葱碎和牛肉馅翻炒

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步骤 6

步骤 6

翻炒到洋葱颜色变透明，牛肉馅变色，加入Bolognese酱，混合均匀以后小火煮大约10分钟

步骤 7

加入3-4勺红酒（ 红酒可除去牛肉腥味还能提味）

步骤 8

加入适量盐还有帕玛森干酪粉提味，继续翻炒3-5分钟左右

步骤 9

等到肉酱变成这个状态就可以啦，洋葱和西红柿都已经几乎融化，肉馅也已经煮到跟肉酱融合在一起，放在一旁备用

步骤 10

下面我们来准备千层面的面皮

步骤 11

烧一锅热水，加少许盐，把千层面面皮浸泡进去大约1分钟，面皮稍微变软一点就可以捞出，不需要煮熟哦（如果不提前煮一下的话面皮会非常硬）

步骤 12

开始制作千层面。 准备一个可以放入烤箱的容器（如烤盘或玻璃器皿）把所有制作千层面的面皮还有芝士都排列放好，这样可以防止作过程中手忙脚乱

步骤 13

在碗底铺一层煮好的面片

步骤 14

抹上厚厚一层Ricotta cheese

步骤 15

抹上一层刚刚制作好的红酱

步骤 16

再铺一层面皮，抹上Cream Cheese还有红酱，继续照这个方法往上铺大约4-5层

步骤 17

离容器顶端大约还有1-2cm的时候，铺上两片cheddar cheese

步骤 18

最上面一层铺上满满一层马苏里拉芝士，再撒一些帕马森芝士粉提味 哇真的是超多芝士~

步骤 19

准备锡纸，从上面把千层面包住

步骤 20

刚刚我们已经预热好烤箱了，现在就把我们超级超级多芝士的千层面放进去~烤箱中层，200°，30分钟

步骤 21

好啦完成啦，从烤箱拿出千层面的时候一定要小心烫哦，赶快趁热享受这个超级豪华5种芝士千层面吧~

芝士肉酱千层面的小贴士

这个超豪华芝士肉酱千层面包含了 Mozzarella Cheese 马苏里拉 Ricotta Cheese 里科塔 Cheddar Cheese 切达 Cream Cheese 奶油奶酪 Parmesan Cheese 帕玛森 五种巨美味Cheese的【芝士肉酱千层面】就做好啦！ 其实对于到底加什么芝士并没有太大的讲究 加入芝士的量也完全取决于个人喜好 如果你超爱芝士的话 还可以再往里加Feta Brie等任何你爱的Cheese 在国内的小伙伴如果不方便买到这么多芝士的话 其实只加Mozzarella马苏里拉芝士也可以哦 (就是平时披萨里面那种最普通的芝士) 至于我这个Cheese狂魔 当然是芝士越多越好啦 毕竟【吃芝士！ 涨知识！】

菜谱创建时间：2018-04-06 13:53:03