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脏脏泡芙 | 爆浆巧克力泡芙,爱他,就把他弄脏~~

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作者: 烘焙疯子Ella
转瞬已是四月,可北京的天气依然让人提心吊胆,前一天气温飙到30℃,一步入夏,谁曾想第二天却飘起鹅毛大雪,又一步入冬。感觉穿再多也会觉得电量不足没精神,这种时候唯有巧克力的暖暖气息能消退严寒,若是再加上坚果风味和爆浆的口感……所以我想到了今天这个脏脏泡芙!微苦的巧克力既温暖又不甜腻,新款网红冉冉升起哦~~别等红了再做,现在就赶快行动起来吧~ 【敲黑板】 1、泡芙面糊一定要炒到位,否则膨胀会差 2、如果使用微波炉融化巧克力,一定要短时间多次数 3、巧克力可以根据自己的喜好进行选择,但一般选择偏苦的会比较搭~

用料

脏脏泡芙 | 爆浆巧克力泡芙,爱他,就把他弄脏~~的做法步骤

步骤 1

制作泡芙:牛奶、水、黄油、盐一起直接称到小奶锅中

步骤 2

煮沸后离火,一次性向锅中倒入低筋面粉,搅拌均匀

步骤 3

回火继续翻炒,直到锅底出现这样的薄膜,就炒好了

步骤 4

将炒好的面团转移到一个盆中,略降温,分4至5次倒入全蛋液,每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次

步骤 5

打好的面糊是这样的,能拉出倒三角

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步骤 6
步骤 6

挤入烤盘,烤箱上火180,下火150(家用烤箱190左右),烤30-35分钟直到上色,中途不要开门

步骤 7

烤泡芙的时候来做别的。制作巧克力卡仕达奶油,卡仕达酱回温,巧克力微波炉融化(或隔水融化),放在一起搅拌均匀

步骤 8

加入打到6分发的淡奶油,混合均匀即可

步骤 9

制作巧克力淋面,混合两种巧克力,微波炉或者隔水融化后搅匀,加入榛子碎即可

步骤 10

晾凉的泡芙底部戳一个洞,挤入8中的馅料

步骤 11

顶部蘸上适量的巧克力淋面,撒上可可粉即可

脏脏泡芙 | 爆浆巧克力泡芙,爱他,就把他弄脏~~的小贴士

看起来很像脏脏包,吃起来却不会那么干,外壳酥脆内馅绵软,很有成为新一代网红的潜质~ 装起来送男神吧,毕竟,爱他,就想把他弄脏呢~~

菜谱创建时间:2018-04-06 08:36:37
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