五花肉切片，提前用盐和辣椒粉（可选）腌制半小时以上。洋葱切丝，蒜切末。
热锅凉油（少量），五花肉下锅煸炒出多余的油脂后盛出。
锅中留少量油放洋葱入锅（中小火），慢慢炒至透明（耐心），加入蒜末和辣椒酱，略翻炒后加入泡菜（中大火），翻炒出香味。
接下来很重要的是尝下味道（因为不同的泡菜和辣酱咸度和酸度不同，每个人对酸度的接受程度不同），根据口味加盐、糖或者什么都不加（比如我）。
把五花肉加入锅中，翻炒均匀后出锅。