黄辣丁处理洗净，加入适量白酒或料酒，白胡椒粉，少量淀粉，茴香叶一起腌在一边。
准备各种配料。大蒜一些切成末用来炒料，一些拍成块一起煮，直接吃也是相当棒。
热油，到入姜末，蒜末，大葱段炒香。
加入麻辣鱼作料。一般麻辣鱼里面配有腌鱼料、干辣椒之类的，但胡椒味都特重，辣椒也一股陈腐味，我不爱用，喜欢自己配的~\(≧▽≦)/~
加入野山椒末。
加入茴香、香叶、青花椒颗粒炒香。
倒入啤酒🍺🍺，再添适量清水（看你煮多大一锅啦）
准备各种配菜。土豆片、芹菜一定要的😁粉条也是和鱼绝配！豆腐也好吃！啊，这步就看个人喜好啦
配菜煮好后捞起，垫到待会装鱼的盆子底层。
开始下黄辣丁啦！依次滑入锅中。它肉嫩，好的快😁
加入茴香，可以盖上锅盖小火闷几分钟。
全部捞起，碼在盆中。同时另在干净的锅中热大约100ml油。在鱼上放上辣椒粉，花椒，干辣椒节（等浇油之前再放上去，太早放辣椒湿了就烫不香）
淋上热油！滋滋滋～~\(≧▽≦)/~
最后撒上熟芝麻，花生米，摆上两根茴香，芹菜叶，大功告成！准备好啤酒可乐，开动吧！