蒜剁碎，加盐，加水。
干辣椒面放盐，备用。（家里有辣椒油的，可以省略此步）
豆腐切块，我切的稍微薄了点，可以稍微切厚一点。
锅烧热，倒油，油烧热，放豆腐块，油炸到两面金黄。
炸好之后，把热油倒到备好的辣椒面里，做成辣椒油。家里有辣椒油的，可以省略。
炸好的豆腐，用勺子给每块中间捣烂，然后泼蒜汁，孜然，辣椒油，可以放点葱花，随意。
注意炸的过程中油溅到手上，伤着自己。