备好所需吃材。
将调味汁调配好备用。
把芦笋近根茎老的部份折去（留作煮汤吃用），洗干净斜刀切段。然后煮沸一锅清水把芦笋焯水芦笋转青即可捞起沥干水份待用。
大虾去头去虾壳后取虾线后，在虾背割一刀，鱼柳洗净切块。用一汤碗把处理好的虾仁和鱼肉块装上，加入少许胡椒粉、生粉、食盐和食用油拌均匀腌渍15分钟。 然后，用锅烧沸腾清水落入焯熟捞起沥干水份待用。
新鲜的百合一片片剥开，洗摘处理干净沥干水份。
干净热锅热油落入百合快速翻拌均匀。
把处理好的芦笋、虾球、鱼肉加入炒拌均匀。
然后把预先调配好的调味汁倒入。
翻炒拌均匀见百合转透明色并大火收汁即可关火。
上碟开吃。
新鲜百合大概炒煮2-3分钟，不宜炒煮过久会失去清脆爽甜口感。 虾仁或鱼柳随选其一同样赞。