准备：大虾 （去肠）、墨鱼 、石斑鱼 、香料（南姜 香菜 芹菜）洗好去内脏切片。 材料的用量看自己的喜好和用餐的人数来决定所以没有定额。
准备：煮好的米饭 （我准备了一家三口的米饭）隔夜饭更好。
准备：冬菜（这个是潮汕特产，某宝有卖的）。
放油（大火热锅）下墨鱼翻炒至熟。
加入石斑鱼片继续翻炒。
石斑鱼和墨鱼炒出汁水后盖上锅盖焖一下（中间需要开盖再翻炒一下）焖大概2、3分钟。
此时需要少许加一些盐（太干的话放一点开水进去再焖烧），焖炒后加入大虾继续翻炒一小会儿。
加入南姜炒一炒再焖几十秒即可关火。
另一边找个锅盖上盖子把水烧开（大概三四碗水的样子）
放入煮好的米饭煮一下（中间用铲子压一压米饭，米饭压烂一点是为了海鲜粥的口感更好）。
压好米饭后放入冬菜
再放入烧好的海鲜，推一下粥让其混合，然后试汤，不够咸就再放点盐（海鲜本身就带有咸味，海鲜粥清淡一点更鲜美，不介建议放太多盐哦）。
煮的时候需要用锅铲背面不断的推海鲜粥，这样粥才不会粘底。 整个流程都不用煮太久，煮到粥有点黏稠的时候放入芹菜和香菜，再把南姜捞出扔掉，海鲜粥就做好啦！
超级鲜美的海鲜粥就完成啦！这真的是零失败的料理，大家可以试试～
这是用料能量表（我按照400g的米饭算的，实际我用了三四碗煮熟的米饭应该超过一点了）。 一碗粥大概400g ,所以计算如下： 1218 kcal / 1000 g * 400 g = 487.2 kcal 122kcal/100g 则是它的基础能量
1. 海鲜不需要炒太久，会老。 2. 粥不用煮太久，口感会差，有一点粘稠就可以了，太粘稠太厚的粥反而不好吃。 3. 没有南姜可以用老姜替代，不过味道会弱一点。 4. 买不到石斑鱼可以放点瑶柱（干贝）应该也会很鲜美。 5. 可以在粥里放些生菜一起煮也很好吃，膳食组合更加全面（高蛋白质，高碳水，高膳食纤维，低脂肪） 6. 痛风，糖尿病，高血压病人可能不适合吃海鲜粥。发物比较多，生病的人也不适合哦！