西安家庭版牛肉泡馍

作者： 二八岁的我

自己做干净卫生！

用料

• 八角 1个
• 面粉 500克
• 青蒜 4根
• 茴香 40克
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 香菜 5根
• 粉丝 1把
• 花椒 15粒
• 盐 15克
• 木耳 适量
• 牛肉 1000克
• 牛骨 2500克

西安家庭版牛肉泡馍的做法步骤

步骤 1

牛肉和牛骨放到锅里煮出血沫，把血沫捞出。

步骤 2

锅里放入桂皮，八角，香叶，草果，肉蔻，丁香（一两个就可以），花椒，最重要的小茴香多放点，把草果和肉蔻切开。高压锅压一个小时。

步骤 3

放入粉丝木耳黄花泡冷水。

步骤 4

面粉加盐，加一点点碱，和面。

步骤 5

先和成这个样子。醒半个小时。中间揉两次。

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步骤 6

步骤 6

揉到表面光滑，这样就可以了

步骤 7

用电饼铛烙馍馍！

步骤 8

一个小时后把肉捞出来放凉改刀。骨头继续用高压锅压两个小时。小🔥！

步骤 9

香菜和蒜苗准备好！

步骤 10

锅里加水加高汤不喜欢太油的就少放点高汤，汤开了加馍馍煮一会，放盐和味精自己看着放。继续加木耳粉丝，煮开了加蒜苗出锅放肉放香菜，开吃！

步骤 11

这个是自己掰的馍馍！

菜谱创建时间：2018-04-05 12:51:01