一碗真心手擀面

作者： 路卿卿

跟着姥姥长大的人，会擀面条。 能吃到这碗面，是福气。

用料

• 面粉 250克
• 清水 120克
• 盐 0.5克

一碗真心手擀面的做法步骤

步骤 1

将盐放入清水搅拌至融化。

步骤 2

将面粉倒入面盆，边慢慢注入淡盐水，边用筷子搅拌，待面粉成絮状，用手揉成光滑面团，盆口盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3

取出面团，反复揉搓，然后将面团压扁成饼状。

步骤 4

用擀面杖将面皮向四周擀开成一大张薄面片，像折扇面一样反复对折成约8厘米的长条，不要压实，再用刀横切成均匀的面条，切完后在表面略撒干粉，用手抓起抖开即可。

一碗真心手擀面的小贴士

制成的面要劲道，一在和面时加盐，二在揉面时不能偷懒。

菜谱创建时间：2018-04-05 08:47:35