酥饼： 黄油软化打发加入白糖打到发白， 加入蛋黄打到体积膨发， 筛入低粉切拌均匀， 加杏仁粉拌匀， 密封冷藏1小时松弛， 面团放入烤盘中平铺均匀， 用叉子扎满眼， 烤箱预热180度，中层20分钟。 （颜色微黄）
焦糖杏仁： 除杏仁外材料全部放锅里小火煮到118度， 关火趁热倒入杏仁片拌均匀， 倒入酥饼上平铺均匀， 烤箱180度，中层25分钟。 （颜色金黄即可）
晾到不烫手表面铺油纸倒扣出来， 按需要切块， 横竖两刀（每刀切到底）， 每块分成三条， 每条分成五小块， 密封保存可以保存半个月。