红烧膏鱿鱼

作者： 乐享生活馆乐露

清明是白鹅、蛏子、丝螺最壮的时节，鱿鱼也是满肚子的膏。满满的膏和鱿鱼蛋，加上我们宁波人最爱的烹饪方式——红烧，真真可以吃下两大碗饭。

用料

• 鱿鱼 600克
• 蒜头 3颗
• 生姜 3片
• 辣椒 1个（可不加）
• 油 30克
• 料酒 15克
• 生抽 15-20克
• 老抽 10克
• 糖 5克

红烧膏鱿鱼的做法步骤

步骤 1

一、主锅加蒜3粒、姜3片、油30克、（可根据自己口味加一个辣椒），2分钟/varoma/反转小勺爆香。

步骤 2

二、加入膏鱿鱼600克，个头大的话可以一分为二，这样更容易入味，加料酒15克、生抽15-20克、老抽10克、糖5克，8分30秒/varoma/反转小勺，不需要盖量杯。

步骤 3

三、倒计时5分钟时，从小孔加入大蒜，太早加入大蒜颜色会不好看。

步骤 4

四、音乐响起，即可出锅享用啦！

菜谱创建时间：2018-04-04 23:35:41