粗粮发糕饼

作者： 蓦漠l

我家孩子从不允许吃垃圾食品，校门口的小摊小吃孩子路过很眼馋，有次有个三轮车推着一个大锅买发糕，好奇得很，平时市场上常见的发糕是一块块的，粘手粘牙，软，这种用大锅煎的一面软一面脆，有特色，买了几个给孩子解馋自己尝尝味道，结合自己蒸发糕的经验回家自己来做营养还能更丰富！

用料

• 粗粮粉 两小碗
• 水 300毫升左右
• 盐 一克
• 糖 30克
• 酵母 1～2克
• 面粉 小碗2/3

粗粮发糕饼的做法步骤

步骤 1

把自己喜欢的干的食材打粉，我的是玉米小米大米，有时➕豆类、坚果，油性重的如芝麻核桃松子等坚果少放，反正很丰富，很随意

步骤 2

把粗粮粉、糖、酵母混合均匀后放入盐混合均匀，再放水，冬天➕温水夏天常温水，我是晚上准备好发酵一晚上第二天早上给孩子做早餐所以酵母放很少，现在室温二十度左右我基本只放0.5克，温度低一点酵母就多一点，温度越高酵母放越少，亲们根据自己的时间放把，发酵到最佳状态是体积增大一倍，最好下锅了。至于水，把面糊调到用筷子拿起来带线，1～2秒滴落为佳。

步骤 3

发好后把面糊稍微搅拌一下，因为淀粉类的沉到盆底了，搅拌均匀后就可以下锅煎了。不粘锅滴四五滴油，摇一下，让油分布均匀，太多油面糊摊不开。

步骤 4

煎的步骤真不想啰嗦。反正我没用过大火，基本都是小火。

步骤 5

成品

步骤 6

我家娃喜欢对折了包菜进入

菜谱创建时间：2018-04-04 23:07:10