豆角虾仁盖豆腐

作者： 拾一妈妈

这个菜又是在厨友的「芳华豆腐抱鸡蛋」菜谱的基础上修改的～

用料

• 鲜虾 8只
• 内脂豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 四季豆 一小把
• 蒜 两瓣
• 姜 两片

豆角虾仁盖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材～白色那一小撮是切好的姜蒜～

步骤 2

豆腐脱模：内脂豆腐撕开包装，倒扣在盘子里，剪去四个角，方便脱模。 我买的内脂豆腐只剪了两个角就自动脱模了～ 然而，有的四个角剪完也不脱模，怎么办呢？对着剪开的孔吹气就OK了～

步骤 3

完美脱模～ 在盘子里用刀将豆腐切成片状～

步骤 4

豆腐两侧各打入一个鸡蛋。 盖上保鲜膜上锅蒸十五分钟～ 保鲜膜用牙签扎几个眼～

步骤 5

豆腐蒸上之后，开始处理四季豆和虾～ 四季豆洗净切碎～ 虾去壳去虾线切碎～

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步骤 6

步骤 6

炒锅中放油，油热后放入姜蒜炒香～

步骤 7

依次加入四季豆和虾仁，炒熟～ 炒的过程中根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味～

步骤 8

炒熟的豆角虾仁盛出浇在蒸熟的豆腐上～ 拿个勺子，舀着菜和豆腐，大口吃吧～

豆角虾仁盖豆腐的小贴士

1.如果喜欢吃溏心蛋，蒸鸡蛋和豆腐的时间可以缩短。 2.如果不喜欢吃溏心蛋，又不知道鸡蛋蒸熟了没有，可以用牙签扎一下蛋黄，拿出来如果没有蛋液就蒸熟啦。 3.鸡蛋和豆腐都没有放盐，可以在炒豆角虾仁的时候适当多放一点盐。

菜谱创建时间：2018-04-04 22:03:46