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烤箱版雪花酥

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作者: 眉记
有次做雪花酥,冷却后觉得怎么这么软?才发觉忘了放奶粉,可是糖已经凝固,怎么办?灵机一动把烤箱开80℃,使糖受热溶化,再把奶粉拌进去,成品口感并没多大差别,于是有了烤箱做雪花酥的想法,这个方法不怕把糖炒糊,不用手忙脚乱。

用料

烤箱版雪花酥的做法步骤

步骤 1

称量食材。准备工具:烤箱,不沾烤盘,硅胶刮刀,刮板,烘焙手套及一次性手套。烤箱预热上下火100℃。

步骤 2

把饼干、花生仁、葡萄干和蔓越莓放一起略拌。

步骤 3

黄油放不沾烤盘里,放进预热好的烤箱中烤至黄油溶化。

步骤 4

溶化的黄油。

步骤 5

倒入棉花糖,隔几分钟拿出来搅拌一下。(戴好烘焙手套。)

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步骤 6
步骤 6

搅拌中,要搅拌到黄油与棉花糖融合,想硬一些可多烘烤一会多搅拌几次。

步骤 7

加入奶粉搅拌。

步骤 8

加入饼干、花生仁、葡萄干、蔓越莓干。

步骤 9

戴上一次性手套翻折食材,使糖丝均匀包裹果干和饼干。备注:如果感觉糖冷却,加工不方便了,可以随时放回烤箱加热,此备注适用以上所有步骤

步骤 10

用刮板辅助,按压整形,表面撒上奶粉,冷却后冷藏一会使糖变硬。

步骤 11

先用刀切成长条。

步骤 12

再切小块,撒奶粉,密封保存。

烤箱版雪花酥的小贴士

1.如果感觉糖冷却,加工不方便了,可以随时放回烤箱加热,适用以上所有步骤。 2.果干品种可随意替换。

菜谱创建时间:2018-04-04 16:36:03
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