把黄冰糖用破壁机打成粉，最关键的一部。打碎的冰糖一股清甜的香味，比白糖好次很多。
草莓洗净，切小块，用黄冰糖粉放冰箱腌制12小时以上。
把熬制出水的草莓一并倒入锅子中小中火烧开。注意锅子不要用薄底铁锅，很容易烧糊。
步骤过程注意一直把煮出来的浮沫捞起。
待草莓烧软，捞起。倒入柠檬汁与剩余汤汁继续中小火熬制，直至变成骗褐色糖浆。等待过程中要把器具消毒。这是非常关键的一步，决定了果酱的保质期。用婴儿消毒锅消毒或者在废水中煮6分钟。然后自然晾干保证无水无油。
倒回草莓一起熬制，出胶即可。