酸菜锅-聚餐必备

作者： 小野鹿LU

吃腻了各种各样的火锅，来试试这款清淡的酸菜锅吧！ 听我的，一定要试一试第一锅开锅后的汤头 浓厚的肉汤中带着酸菜特有的味道，特别开胃！

用料

• #主料
• 猪肉 3斤
• 土豆 4个
• 炸排骨 1斤
• 东北酸菜 2袋
• @配菜
• 玉米 2根
• 豆腐皮 2张
• 海带 适量
• 木耳 适量
• 午餐肉 1盒
• 黄瓜 2根
• 茼蒿 1小把
• 黄豆芽 适量
• 鱼豆腐 适量
• 宽粉 适量
• 小葱 1小把
• 香菜 1小把
• 小米椒 3根
• 大葱 2小截
• 姜 3片
• 花椒 适量

酸菜锅-聚餐必备的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净(可以提前泡猪肉，去除猪肉的血水）放进高压锅，放葱姜花椒

步骤 2

大火水烧开（如果有浮沫在撇掉）盖锅盖，中小火压15分钟

步骤 3

猪肉取出晾凉（煮肉的汤过滤掉葱姜花椒等杂质，装碗晾凉备用）

步骤 4

土豆切滚刀块，锅内放油，油热炸土豆块

步骤 5

先炸一遍滤油

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步骤 6

步骤 6

复炸二遍

步骤 7

二遍炸完过滤多余的油

步骤 8

晾凉的猪肉片转盘封保鲜膜。土豆晾凉封保鲜膜放入冰箱保存。第二天使用

步骤 9

前一晚的肉汤，彻底放凉后撇去表面的油脂

步骤 10

酸菜切细丝

步骤 11

酸菜先码在锅中间，堆成小山状

步骤 12

酸菜先码在锅中间，堆成小山状

步骤 13

酸菜上方一圈圈的铺上煮好的白肉

步骤 14

白肉上方码香菜和小葱，中间放点小米椒点缀，再倒入之前撇去油脂的肉汤

步骤 15

放盐调味

步骤 16

放油辣椒增香

步骤 17

准备自己喜欢的各种蔬菜，肉类，开吃！

酸菜锅-聚餐必备的小贴士

1、东北酸菜可用自家腌制，可用超市成袋 2、此方的酸菜锅是属于清淡类型，后面加油辣椒是为了增香，不吃辣的可以不放 3、涮的各类蔬菜，肉类看个人喜好，喜欢吃什么准备什么 4、炸排骨可以替换成炸丸子，炸鱼排等各类耐煮的炸物

菜谱创建时间：2018-04-03 21:41:32