先把河虾洗净，沥干水。
后撒上料酒，和盐，拌入河虾腌制20分钟，后用厨房纸吸干净水分，撒入淀粉拌均匀。
油放入锅里，我用的是砂锅油爆的，大概用一小碗油，油热冒烟后，分2次下河虾油爆，想要酥点，可以油爆完后再爆。
捞起油爆的河虾后，沥干油，剩下的油然后下锅放入生姜蒜薹炒然后放入爆好的河虾，炒一会后调味出锅。