油皮和油酥各分成平均的20份， 油皮包好油酥后擀卷两次， 醒30分钟， 豆沙分出20个25g的小份包入咸蛋黄， 用面皮包好揉圆醒20分钟， 刷上蛋黄撒黑芝麻。
蛋黄： 提前一天咸蛋黄倒入足量油泡一宿， 使用前放烤盘里喷白酒去腥， 烤箱预热180度7分钟烤到出油冷却备用。
油皮： 猪油和热水用手抽打均匀乳化， 油皮剩余材料倒在一起加入乳化的猪油， 揉均匀到拓展阶段， 包保鲜膜静置30分钟。
油酥： 低筋面粉和猪油混合成团备用。
油皮和油酥各分成平均的20份， 油皮包好油酥后擀卷两次， 醒30分钟， 豆沙分出20个25g的小份包入咸蛋黄， 用面皮包好揉圆醒20分钟， 刷上蛋黄撒黑芝麻。
烤箱提前预热180度30分钟即可。