两碗普通面粉,用开水烫一半,汤面的时候用筷子多搅动几次,放凉后加凉水揉成面团。
用保鲜膜或者湿的布子盖上醒面,醒面的过程可以准备饺子馅。
热锅凉油把肉馅放进去煸炒至变色放生姜,花椒粉 十三香 盐翻炒几下加生抽,再放点醋,喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉。因为有小孩所以我没有放辣椒。
韭菜切碎,冬瓜切成小丁放点盐,然后挤干水,粉条剁碎,放适量的花椒粉,十三香加少需食用油,搅拌均匀
把面搓成小条切块擀成椭圆的饺子皮,包成小小包子。上气后蒸15分钟。
碗里放一勺辣椒面一勺熟芝麻少量醋少量盐,热油泼在上面。
辣子水就做好了。
还剩了点面搓点麻食冻起来,那天做烩麻食。
15分钟后就可以开动了