私房番茄蛋花疙瘩汤
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没有疙瘩汤的生活，简直无法想象！
这一锅番茄蛋花疙瘩汤，是妈妈的拿手菜，我从小吃到大，倒也没觉得腻。
我一直认为这是十分随意又偷懒的食物，长大离家后想当然的自己煮，却无法煮出“我家的番茄蛋花疙瘩汤”的味道。
也是从这个时候开始，我才真正意识到，再简单的食物，妈妈们也是费了一番心思的。
在春寒料峭的清晨喝下一碗，好像身体都能哈出袅袅热气来呢~
私房番茄蛋花疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散，肉丸十字切成4块，番茄切大块，蒜瓣切片，小葱切葱花，干辣椒掰碎。
步骤 2
热锅热油，下蒜片、干辣椒、姜粉、五香粉煸炒出香味，放入肉丸稍加翻炒，继续放入番茄块，炒软，加番茄酱、料酒、生抽、陈醋，翻炒均匀，倒入约350毫升清水，加盖烧沸。
步骤 3
此时来制作面疙瘩。将面粉置于大碗中，加0.5毫升的盐，搅拌均匀，然后少量多次加入清水，总量大约为100毫升，并用筷子迅速搅拌出指头尖大小的絮状小面团。
步骤 4
待水沸后转中火，下面疙瘩，同时用筷子轻轻画圈拨开。转大火，待面疙瘩浮起后倒入蛋液，搅拌成均匀的蛋花，加0.5毫升盐和适量黑胡椒调味，关火，撒香油与葱花。
菜谱创建时间：2018-04-03 12:06:35