自制肉松（炒锅版）

作者： 夜鸣镜

一直都非常喜欢肉松，尤其是肉松面包，之前就尝试过自己做肉松，效果非常不错，做肉松面包更是不错的选择

用料

• 猪里脊肉 650g
• 姜 几片
• 八角 3粒
• 冰糖 50g
• 盐 3小勺
• 酱油 30g
• 料酒 35g
• 盐（炒肉松） 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

自制肉松（炒锅版）的做法步骤

步骤 1

猪脊肉切块冷锅下水，我喜欢大块一点，这样肉松没那么细，烧开水，3分钟左右，去掉血水，就可以把肉捞出来

步骤 2

放在压力锅里，加入姜，八角，冰糖，盐，酱油，料酒，加水盖过肉就可以了，压力锅上汽后继续15分钟左右，我是用电压力锅，按肉功能键，总共30分钟，只要把肉炖烂就可以了，也可以电饭锅，或者电磁炉煤气炉等

步骤 3

肉炖烂后控干水分，把肉放到保鲜袋里，用棍子碾压肉块，再用棍子拍打松软

步骤 4

等肉拍打这样就可以了，锅里倒入少许油，放入肉，小火慢炒，中间根据自己口味加入适量盐和酱油，继续翻炒肉丝，大概需要1小时，炒至肉丝无水分即可，放少许芝麻，炒的不干，肉松易返潮，

步骤 5

这是刚炒好的肉松，需要细碎的可以放入料理机打碎，或者用手掌搓

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步骤 6

步骤 6

这是搓好后的肉松

步骤 7

再上一张

步骤 8

肉松做好后密封冰箱冷藏或者冷冻即可

菜谱创建时间：2018-04-03 01:16:14