茄子洗净擦干水份，抹一层食用油，微波炉200度预热5分钟，放茄子200度烤20分钟。
葱、蒜、小米椒分别切碎备用。
把切好的葱蒜小米椒放入碗中，倒适量食用油、生抽、盐、少许糖、孜然粉调味均匀。
烤好的茄子从中间一分为二，再用刀把茄肉划几刀，好入味。
把碗中调好的料均匀的倒在茄子上，微波炉200度在烤10分钟即可。