自制私房牛肉酱商业也适用

作者： 王小小爱美食

爱吃面条，烙饼的我，这个酱是一年四季必备的哦😊，曾经自己做过私房烘焙，这个酱也是卖的很好的单品，喜欢做私房的宝宝们可以参考一个，这个配方本来也是一个商业配方，东北很多卖酱菜的都有自己独特的配方，这也是在一个朋友那里买来的

用料

• 牛肉 500克
• 甜面酱 200克
• 小米椒 50克（怕辣可以不放，喜辣多放）
• 姜 100克
• 豆瓣酱 550克
• 花生 250克
• 新鲜红辣椒 1000克
• 大豆油 700克
• 糖 100克
• 香醋 100克
• 熟白芝麻 100克
• 盐 50克（可以不放，本人没放哈不喜欢太咸）

自制私房牛肉酱商业也适用的做法步骤

步骤 1

新鲜红辣椒切丁备用，辣椒一定切到最细，会缩短熬制时间😊

步骤 2

姜切沫，牛肉，里脊肉最佳，切1厘米方块，大拇指甲大小（太小了容易炒干），备用

步骤 3

冷锅加入冷油，加入花生，加入姜，开火小火熬制姜出香味，图4状态，干而不焦

步骤 4

加入牛肉粒，炒干牛肉的水分，加入酱，炒匀

步骤 5

加入糖，搅匀，放入辣椒丁，搅匀，搅搅辣椒会出水分，开大火，不要离开，要搅拌防止煳底

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步骤 6

步骤 6

熬制中😀

步骤 7

最后熬制到看不见新鲜辣椒的肉肉，辣椒的水分完全熬干

步骤 8

最后加入香醋，熟芝麻，熬5分钟，关火，味精可以加，可以不加

步骤 9

来一张成品图😀

自制私房牛肉酱商业也适用的小贴士

牛肉一定不要切小块，会干掉，我觉得醋一定要放增加口味，实在不喜欢就不放好了，熬制时间要到位不然会坏掉，自己做私房的，翻倍可以500克瓶子装10瓶😁

菜谱创建时间：2018-04-02 19:22:22