烧茄子

作者： 9602_qo7y

酸甜咸鲜，下饭菜，经常做的一道菜

用料

• 茄子 2 个
• 醋 两 勺
• 蒜 5 瓣
• 葱 少许（也可不放）
• 酱油 3勺
• 盐 适量
• 糖 约20克
• 清水 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

切滚刀块

步骤 2

淀粉面粉1:1撒在茄子上加适量清水搅拌成这样就可以了！我试过光放淀粉炸出来不成型回锅时会马上变软，这样的比例炸出来口感比较好！

步骤 3

炸出来的效果不用二次炸

步骤 4

（盐，味素）可以不加，酱油本身就很有味儿了！糖，醋，蒜末，一品鲜酱油，淀粉加水兑成汁备用！

步骤 5

锅内留少许油倒入酱汁冒大泡时倒入茄子，快速搅拌几下出锅，在锅内停留时间过长茄子会变得太软影响口感！

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步骤 6

步骤 6

出锅前撒上葱花！至于配料可以根据个人口味儿随意添加！

烧茄子的小贴士

想吃硬一点的口感面粉和淀粉缺一不可，搅拌时注意不要加太多水不那么干就行了，也不用裹得那么均匀

菜谱创建时间：2018-04-02 16:43:40