龙利鱼，化冻，切2.5-3厘米块（我喜欢大块一点，过瘾，喜好随个人），用厨房用纸吸去多余水分，加盐，白胡椒粉，姜丝，花椒油，橄榄油，腌制10分钟，备用。后青笋切丝备用
锅烧热，倒入适量（大概一小勺）橄榄油，中火偏小火，下腌制好的鱼肉，炒出香味后，倒1/3勺料酒，改用大火，30-45秒快炒出锅（也可以加入蒜末我个人不喜欢，所以没加，大家可以尝试）
再起锅，烧热，适量橄榄油，下青笋丝，放点点盐，大火炒出香味，然后，厉害的来了（个人非常喜欢的），加入熟芝麻，炒15秒
然后倒入之前炒好的鱼肉，再炒1分钟，出锅，完成
铛铛铛铛～。大功告成