肉烧饼（详细）

作者： 盈盈愛下厨

第一次做了十二张饼，孩子粑粑吃了六张，垫油纸烤的一盘两三张，开始的几盘就没见着饼，以前总在外面买，现在自己做的放心又方便。 1斤面粉做了12张饼。

用料

• 面粉 500克
• 水 320克
• 酵母 4克
• 盐 8克
• 花生油 适量
• 猪肉馅 适量
• 白芝麻 适量

肉烧饼（详细）的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软

步骤 2

温暖处发至两倍大

步骤 3

发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做 我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香 葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱

步骤 4

案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆

步骤 5

从这里开始用油防粘 面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个

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步骤 6

步骤 6

手心抹油挨个揉圆

步骤 7

取一个小面团按扁包上肉馅

步骤 8

全部包完

步骤 9

烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个

步骤 10

你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了

步骤 11

用碗装点清水，按面团用

步骤 12

取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了

步骤 13

按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点

步骤 14

四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）

步骤 15

烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了

步骤 16

烤盘每次都抹油，一点都不粘

步骤 17

喜欢吃肉烧饼的赶紧试试吧，

肉烧饼（详细）的小贴士

1.如果做原味的建议盐增加到15克 2.肉馅放多少按自己口味 3.每次烤前烤盘都要抹油，一点都不粘

菜谱创建时间：2018-04-02 14:27:28