把香菇的梗去掉，可以用活的香菇或者干的都可以，干的香菇味浓一点，干的提前用水泡开。香菇背面用刀划十字。
把香菇放开水里焯水，放人少量盐在水里，便已香菇入味。
把剁好的肉末放入香菇里面。
放入锅里蒸8分钟，出锅前加少许葱花和酱油淋在上面。
香菇蒸肉末，适合老人孩子吃，香菇的味道渗透到肉末里。