龙利鱼解冻切片，放入料酒，生抽，淀粉，一只蛋清，搅拌均匀腌制一会儿。加鸡蛋清，可以使龙利鱼滑滑嫩嫩。
柿子放入沸水中，把皮儿烫裂撕掉。
葱姜蒜切片，西红柿切碎。
起锅热油，放入葱姜蒜，花椒面爆香。
放入西红柿，炒出红油。
喜欢吃酸甜口，可以少放一点番茄酱或者一点点糖。
炒香之后添水煮几分钟。
一片片下入龙利鱼，煮几分钟。
完成啦，鱼嫩汤鲜。
西红柿最好买红一些的，汤的颜色会比较好看。 腌制鱼肉的时候，放蛋清很关键，口感滑嫩。