准备食材，预热烤箱上下火180℃；
鸡蛋打散，加入牛奶、鲜奶油、海盐和黑胡椒碎搅拌均匀；
铸铁锅以中火加热，加入橄榄油和切碎的培根煎至变焦黄；
加入菠菜叶炒1分钟，直到变软；
锅中倒入步骤2的液体，舀上几汤匙ricotta；
送入预热好的烤箱烘烤18分钟左右，直到蛋饼表面转为金黄色并定型，即可切块享用。
也可以用其他软质或半硬质奶酪来替代意大利乳清干酪Ricotta。