粉红蛋黄酥

作者： 饭饭

春天当然要吃粉色的蛋黄酥啦。外酥内软的口感配合高颜值的外表，想不喜欢都难吧

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 150g
• 猪油 50g
• 水 50g
• 糖粉 20g
• 油酥部分
• 低筋粉 120g
• 猪油 60g
• 粉红食用色素 2滴
• 馅料
• 红豆沙 适量
• 咸蛋黄 适量

粉红蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

油皮部分材料全部混合，揉成团至表面光滑即可，覆上保鲜膜，静置半小时

步骤 3

油酥部分混合成团即可，覆上保鲜膜，冷藏半小时

步骤 4

油皮油酥分成16个小团子

步骤 5

油皮团子擀开，包住油酥，收成团，覆上保鲜膜，松弛10分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛好的面团用擀面杖，从中间向上下方擀开，成长条形

步骤 7

由下往上卷起来，覆上保鲜膜，松弛10分钟，随后再次重复一遍上述动作

步骤 8

取松弛好的小卷卷，两头往上翻，擀成圆片

步骤 9

蛋黄可先入烤箱180度烤10分钟

步骤 10

取12g豆沙包住咸蛋黄

步骤 11

再用酥皮包住

步骤 12

收口成一个小团子，为了保持粉色，我表层没有刷蛋液，你们也可以刷

步骤 13

放入烤箱，170度25分钟即可

步骤 14

完美~

步骤 15

更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号：饭饭烘焙。

菜谱创建时间：2018-04-02 10:38:33