胡萝卜炖牛腩

作者： Joooanna-z

用料

• 牛腩 看着放
• 料酒 半瓶盖
• 胡萝卜 3根吧
• 蒜 4瓣左右
• 生抽 一小勺
• 八角 一个
• 干辣椒 10个左右
• 花椒 20粒左右
• 香叶 两片
• 桂皮 两个小拇指两节大小
• 生抽 两勺
• 醋 一点点
• 红油豆瓣酱 两勺

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

先烧一壶开水（要用两次）

步骤 2

去血水。把肉放进烧开的水里，煮5分钟左右，期间捞出脏东西

步骤 3

捞出后，用热水冲洗牛腩。（冷水会导致牛腩变紧）

步骤 4

拿出焖烧锅，加入开水，把肉也放进去，加葱，加一点醋。 煮一会，让水沸腾一会儿，然后放进保温锅里焖烧一下午。 或者没有焖烧锅的 就放在火上小火慢炖 炖个40-60分钟，水要加够～

步骤 5

边等边切胡萝卜，去皮，滚刀切块。 大蒜去皮，切成蒜末

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步骤 6

步骤 6

八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒全部放在一个小碟子里 然后等肉焖好了，捞出来（最好不要葱了） 汤汁一定不要倒掉！！！一会儿还要用！！！

步骤 7

热锅，多放点油 （豆瓣酱很吸油的，放少了就要粘锅了） 油热，放大蒜和红油豆瓣酱 翻炒一下 装八角的那一小碟 全部倒进去 翻炒 加肉 加两勺生抽 半勺老抽 翻炒 加胡萝卜 加汤汁 烧开后 接着炖 着急的就开大点火 收汁可以多留点汁 吃完了肉还能下面条 好吃着呢！ 出锅前尝尝味道 淡了就再加点盐

菜谱创建时间：2018-04-02 08:29:57