菠菜油条

作者： 懒懒虫-13

其实不怕告诉你们，这道菜是个意外！ 意外经过是这样滴: 春天嘛，就是想做（吃）一顿代表春天的菜，且是没做过的，于是开始了我的第一次做春卷（对，这里说的是春卷）。想做个特别的，刚好家里有菠菜💡（叮）脑袋里出现一幅“接天莲叶无穷碧”的美好画面（冥想中→_→……）画面太美感，来动手吧（压根忘记自己是手残党）！第一次用菠菜汁和面，（菠菜汁真心好……碧）面团揉好之后就爱上那个颜色了！结果是…… 春卷（做失）败了⊙﹏⊙待我练成之日再上菜谱！还剩一团面咋整啊？那个颜色太可爱*^o^*舍不得扔啊！馒头？没放酵母啊！饺子？太软呐！💡哈哈，油条呗！想知后续如何？请看👇 第一次写菜谱，请见笑！

用料

• 面粉（高中低筋随意，高兴就好，我用高筋有嚼劲，但成品发泡程度不够，不知何故？） 随意
• 菠菜 随意啦（你们都是高手）
• 油 随意（比炒肉时多点）
• 糖或盐（我放的是糖，下次试试其他口味） 随意（最后撒在油条上的）

菠菜油条的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水后用冷水冲个凉，用破壁机打得稀烂（刚开始我没加水结果打不动，所以打的时候还是放一点点水让机器搅得动就行） （手不空，没拍图！）

步骤 2

手洗干净，特别是指甲缝儿里！医院里有手卫生标准——七步洗手法，不知道的自己搜一下呗，自己做不就是为了干净卫生无毒物嘛！再将打好的菠菜汁直接和面，多揉一揉，和好后得跟耳垂一样软，盖保鲜膜，放冰箱（放蔬菜那层）躺（就是你们说的“醒”）30分钟左右（我懒，放了一天） （手是干净的，不能拿手机，所以又没拍图）

步骤 3

面团取出后擀成宽10cm的长条，然后纵向切成这样，注意别太长，否则怕你家锅不够大。

步骤 4

两片重叠后用刀背在中间压一条线（注意别割到手，用筷子也可以），两头捏一下，防止下锅后散掉。有没有发现变长了？我轻轻地拉了一下。别忙着下锅，让它再躺（醒）一会儿。

步骤 5

这个时候要做好准备工作，放油条的架子呀，盘子呀什么的。

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，开大火，烧到油的泡泡消失（奶奶说这样菜籽油才烧辣（熟）了），再烧一下，油温不好把握咋办？弄一小块面团放进油锅里，面很快浮上来那就可以开炸了。

步骤 7

我这个是反面教材哈，发现没，油温还不够

步骤 8

炸的时候要不停翻动。 问题来了，这个色shai我不知道它什么时候炸好了！？？

步骤 9

怕里面没熟就多炸了一会儿，成品外观不咋滴，但是内心却是柔软滴。趁热，撒糖。

步骤 10

总结一下:发泡度不够，外面有点脆，里面有嚼劲，吃起来⊙﹏⊙为什么有海苔味儿？？？下次还是撒盐吧

菠菜油条的小贴士

我是没什么技巧和建议了，终于完工啦！我在瞎激动个啥？ 我家叼嘴的娃吃了一根，呃，没说难吃。我也吃了大概三根吧，没啥怪味道…… 最后，希望大家都做得比我的好！ 大家多多创新哈，下次整个中西合璧脏脏油条试试？

菜谱创建时间：2018-04-01 23:50:41