芒果姜撞奶

作者： miyulafa

自制姜汁姜粉请看http://www.xiachufang.com/recipe/102947182/ 原理: 生姜里的蛋白酶和牛奶里酪蛋白的华丽碰撞，在70-80°直接凝固是最好的~

用料

• 全脂牛奶 500ml
• 姜汁 50克
• 糖 60g

芒果姜撞奶的做法步骤

步骤 1

榨汁机榨姜。

步骤 2

准备好姜和奶。

步骤 3

糖和牛奶小火煮开。

步骤 4

待牛奶煮开后再冷却到70-80°之间，从20cm处冲撞入姜混合，不要搅拌。

步骤 5

静置15分钟。

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步骤 6

步骤 6

完成。

步骤 7

加点芒果哦，因为姜味非常之浓郁。

步骤 8

蛋白酶的化学反应。

菜谱创建时间：2018-04-01 23:43:44