五香卤鹌鹑蛋【孩子的最爱】

作者： 缘味朴厨

五香卤鹌鹑蛋是鹌鹑蛋非常普遍的做法，鹌鹑蛋虽然个头小，但是营养价值非常高，今天宝强就和大家仔细的分享、讲解一下五香鹌鹑蛋的制作方法！

用料

• 鹌鹑蛋 30个
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 白糖适量

五香卤鹌鹑蛋【孩子的最爱】的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋先用清水洗干净备用

步骤 2

然后将鹌鹑蛋冷水下锅，将鹌鹑蛋煮熟

步骤 3

开锅8-10分钟左右后，捞出鹌鹑蛋，用清水洗干净

步骤 4

用铲子轻轻的将鹌鹑蛋壳敲碎

步骤 5

锅里加入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入2勺老抽酱油，然后将鹌鹑蛋放入锅里，翻炒上色

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步骤 6

步骤 6

加入刚刚末过鹌鹑蛋的清水，大火煮开后，放入食盐、料酒。改成中小火煮15分钟左右

步骤 7

然后将锅里的香料捞出来

步骤 8

将卤蛋浸泡在卤汤里2-5个小时左右就可以吃啦！

五香卤鹌鹑蛋【孩子的最爱】的小贴士

1、煮鹌鹑蛋的时候放入适量的食盐，这样蛋壳煮破后，蛋白遇到盐会迅速凝固 2、鹌鹑蛋在卤汤里浸泡的时间不要太长，5个小时左右就可以了

菜谱创建时间：2018-04-01 22:20:26