妈妈牌杂酱面

作者： 好心人哞哞

因为是我妈教我做的，就是妈妈牌啦。我奶奶教会我素汤面的做法，所以素汤面在我这里是奶奶牌。做法超级简单，原材料只有猪肉土豆和几瓣蒜，只用到盐姜粉酱油等非常常见的几种调料，所以相当家常。

用料

• 土豆 一只
• 猪肉 150克
• 蒜 五六瓣
• 生抽
• 老抽

妈妈牌杂酱面的做法步骤

步骤 1

首先备料。土豆切成小丁，蒜切个一两刀就行，肉馅我买的超市现成的。这是今天所用的全部原材料。

步骤 2

倒油，炒蒜。

步骤 3

加肉，炒到变色。可以加一点点水。

步骤 4

加入土豆，一起炒。 放调料：盐，姜粉，花椒粉，十三香。

步骤 5

加入生抽和老抽。一是为了提味，一是为了上色。

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步骤 6

步骤 6

关于调料要加多少，很难说出个标准数量，只好用中餐惯用的“适量”。我的方法是一边做一边加调料一边尝。。。 加完酱油们以后，加入一些水，用大火熬。

步骤 7

水沸了。等水已经蒸发掉比较多的时候，再加水。上述动作可以重复几次，直到肉和土豆彻底熬熟且入味。

步骤 8

煮面。

步骤 9

啧啧，一碗杂酱。

步骤 10

有时间的话，炒个西红柿鸡蛋，丰富一下口感。

步骤 11

盛碗里。

步骤 12

拿大碗配着大蒜，是陕西人会有的吃法。

步骤 13

就是这么大的碗（盆）

菜谱创建时间：2018-04-01 20:56:40