艾叶青团

作者： 豆妈食厨

妈妈的味道，第一次做艾叶青团，超级成功。我去掉了苦涩味道，保持了色泽碧绿，同时用破壁机碎泥口感更柔滑[愉快]

用料

• 糯米粉 1500克
• 粘米粉 500克
• 新鲜艾叶 1000克
• 碱 适量
• 白糖 适量
• 红糖 300克
• 黑芝麻粉 300克
• 总统黄油 500克

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

水烧开，放两勺碱，放入艾叶，煮至可以用手掐烂，捞出后用冷水漂会，目的去苦涩味道

步骤 2

艾叶捞出，水沥干

步骤 3

加入破壁机，放少许白糖，少许盐

步骤 4

破壁成泥

步骤 5

将糯米粉，粘米粉倒入，和面

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步骤 6

步骤 6

醒发十分钟

步骤 7

醒发的过程，红糖跟黑芝麻粉混合，然后将烧热的黄油淋上去，搅拌均匀。馅料做好

步骤 8

总共3308克的艾叶粉团，分成50克每个。然后每个像这样做成小罐子的样子

步骤 9

包馅料，慢慢用虎口收口，不要收裂开了。然后搓圆

步骤 10

成品如图

步骤 11

蒸锅放水烧开后，放入垫了粽叶的青团，蒸七分钟。

步骤 12

皮薄馅多，香甜可口。

菜谱创建时间：2018-04-01 19:08:47