将大元子切片，土豆切片淡盐水浸泡15分钟沥干，香菜、大蒜洗净切段，西红柿切块备用。
先将锅烧热放油，将大元子煎的两面焦黄，再放切好的肉丝煎出油，放入事先切好的生姜、大蒜和花椒，再放入西红柿翻炒，接着放入土豆片投入料酒、生抽继续翻炒，加入纯水直至将所有材料淹没，盖上锅盖大火煮开转入煲中，加进肉皮(用来做饺子馅和炒蒜苔多出来的)、3个小丸子(爷爷每餐为宝宝准备的)转为小火慢炖，等待土豆熟了加盐、鸡精、糊椒粉、蒸鱼鼓油调味，撒上蒜叶、香菜关火焖炖。