牛肉切块，放冰箱冷冻室，微冻一小时左右。
小美“涡轮加速”，选择2秒，转动选择扭三次。
加入洋葱、蒜粒、鸡蛋、料酒、酱油、糖、盐和黑胡椒粉，以30秒/速度4混合。
调好的肉酱分成4份，用手捏成汉堡排的形状，等待15分钟入味。
在平底锅中加入少量油，大火油热后放入肉胚，两面各煎1~2分钟或至表面金黄，将火调至最小，加入1汤匙料酒，盖上锅盖，再两面各煎5~6分钟。（用筷子插入肉排中央，肉汁呈透明色即表示中心也熟了）
酱汁可以用现成的黑胡椒酱，或者自制：将干红葡萄酒（100克）、酱油（70克）、牛奶（20克）、淀粉（1茶匙）、水（20克）、番茄酱（30克）、糖（20克）和黑胡椒粉放入主锅，以7分/100°C/速度2烹煮。肉排搭配酱汁享用，即可上桌。