戚风蛋糕（零失败）

作者： 羽子yy

第一次写菜谱，因为这款戚风蛋糕我经常做，成功率100％，只要大家照我的配方做，绝对不会失败。如果失败了，那就…………（这个是8寸戚风的量）

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克打发蛋黄）
• 低筋面粉 90克
• 纯牛奶 65ml
• 玉米油 65ml
• 白米醋或柠檬汁 1ml

戚风蛋糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

将牛奶，蛋黄，30克白糖，色拉油，加在一起搅拌均匀

步骤 3

继续加入低粉搅拌，我比较懒，蛋糕粉没有过筛

步骤 4

这是搅拌好的面糊，放置一旁，打蛋白去。

步骤 5

加白糖，加醋或柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发成这样就可以啦，可以提起一个小弯沟

步骤 7

把一半的蛋白加到蛋黄糊，翻拌均匀，记住不是画圈圈，不然会消泡的。

步骤 8

然后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盘子里，翻拌均匀，一样不能画圈圈哦

步骤 9

搅拌好的面糊进烤箱啦，中层，上下火，130度50分钟，完美 （这一步忘记拍照了）

步骤 10

这个是烤好的，拿出来倒扣放置一旁。

戚风蛋糕（零失败）的小贴士

1、盘子必须是无油无水的。 2、蛋白里面不能有一点蛋黄，不然打不发。 3、烤蛋糕过程中不能开烤箱，不然易回缩。 4、每个人的烤箱不一样，烤的时间也会有些偏差，（我家的是格兰仕30升） 4、有不懂的地方可以留言。

菜谱创建时间：2018-04-01 14:41:59