低糖版红糖馒头

作者： 小幸运曾

家人喜欢吃不甜的馒头，为了健康，于是乎我每周末放假都在家做点馒头。

用料

• 红糖 90克
• 开水 200克
• 鸡蛋(水) 2个(100克)
• 低筋面粉 600克

低糖版红糖馒头的做法步骤

步骤 1

1.将90克的红糖用200克的热水融化。搅拌均匀，推开小颗粒。静置纳凉。

步骤 2

2.加6克发酵粉，静置3分钟。

步骤 3

3.加入600克低筋面粉，2克蛋(或者换成100克水)。

步骤 4

4.开始揉面团，将面团揉至光滑后封上保鲜膜放到烤箱发酵40分钟。

步骤 5

5.当面团发酵至原本的2倍大，切手指按进去不会粘手即发酵成功。

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步骤 6

步骤 6

6.取出面团继续揉，将气泡排除，切成一小块，放入蒸笼。

步骤 7

7.蒸10分钟后即可出锅(蒸的时间从水烧开后开始算，途中不准掀锅盖)。

步骤 8

8.馒头虽然不是很光滑，但是QQ的，有分量，不会像包子店那种看着个头大，实际很轻。

菜谱创建时间：2018-03-31 20:01:26