把所有材料洗干净，香菇用水泡发好备用，（这一步忘记拍照了，相信友友们都懂的😊）
把牛腩切块，放冷水里漂30分钟，然后冷水下锅放入姜片和料酒，开大火煮开，去除腥味和血水。
等水烧开的时间，我们把要用到的佐料切好。
牛腩去除血水后，捞出控干水分备用。
锅内倒少许油，放入冰糖，小火慢炒，把冰糖炒出糖色（一定要小火）
把控干水分的牛腩倒入炒好的糖油锅内，大火炒2分钟。
待牛肉上色后，依次放入豆瓣，大蒜，葱，香料等炒香，最后放生抽和老抽（我用的自己做的豆瓣酱，有点咸，所以没有另外放盐，友友们可以自己添加）
最后加入清水，慢炖3-4个小时，直至牛肉软烂，调味关火即可。
一盘好吃😋的香菇烧牛腩就做好了！