秘制牛肉粉

作者： jojocookies

老公和我一样，超爱吃牛肉粉，但是最爱的那家店不做了，所以一直在各种尝试记忆中的味道……

用料

• 牛肉 500克
• 米粉 250克
• 蒜 5瓣
• 花椒 20-30粒
• 酱油 3勺
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 生抽 个人习惯加一点
• 老抽 少许
• 草果 2个
• 桂皮 3块
• 芝麻 少许
• 八角 若干

秘制牛肉粉的做法步骤

步骤 1

卤制牛肉：将大料和牛肉生抽老抽冰糖一起放进电高压锅内，压制二十分钟左右之后开锅继续卤，直至进味。

步骤 2

制作浇头：将卤好的牛肉切片，放入南泉豆瓣酱，辣椒酱，洋葱和少许卤水烧制几分钟。

步骤 3

煮制米粉：冷水下锅，煮开，下青菜，煮一会，再下米粉，也可以是面条等。

步骤 4

起锅：将煮好的米粉盛入碗内，浇上牛肉浇头 喜欢葱的可以撒点葱花。

步骤 5

开吃啦！

秘制牛肉粉的小贴士

牛肉不要卤的太烂，切片会不好看，容易散。

菜谱创建时间：2018-03-31 00:08:49