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不添加水的金牌小蛋糕

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作者: 小幸运曾
面包店的面包🍞、蛋糕🎂添加了各种防腐剂、添加剂。下午茶的生活固然精致,但是又害怕身材日益发福。趁着周末的悠闲时光做点小蛋糕,享受烘焙乐趣的同时又吃上健康的小蛋糕何乐而不为呢?

用料

不添加水的金牌小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋分离(分离出来的蛋白要及时倒在打蛋盆,以免分离的过程中鸡蛋碎了,蛋黄流到里面影响打发。)

步骤 2

2.将蛋黄与全蛋及细砂糖1混合搅拌均匀

步骤 3

3.加入食用油,打蛋器搅拌均匀并使其乳化,不会产生油水分离。

步骤 4

4.将细砂糖2分3次加入蛋白中打发,直到打发至打发器拿起有直挺的小尖尖。

步骤 5

5.分3次将蛋白加入蛋黄糊中,Z字形搅拌直至混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

6.举高高将面糊倒入纸杯中,8分满即可。震动几次消气泡。

步骤 7

7.预热烤箱至110°。分3个温度烤。 110°烤25分钟。 130°烤15分钟。 150°烤10分钟。 如果不是很上色转180°烤2-3分钟。

菜谱创建时间:2018-03-30 22:04:41
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