青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱

作者： 牛小妞_

做一款和春天一样美好的小蛋糕，然后带着它去春游吧～ 清新的青柠小戚风搭配清爽口感的青柠奶油，每一口都是甜蜜又幸福的味道～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 青柠戚风
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 53克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 26g
• 水➕青柠汁 45g
• 青柠皮屑 少许
• 雪山顶（一个4寸量）
• 奶油 100克
• 细砂糖 7g
• 青柠檬汁 少许
• 青柠皮屑 少许

青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

称量好原材料，取一个青柠的汁和柠檬皮屑，青柠汁不够45g需加水补足

步骤 2

烤箱预热170度

步骤 3

分离蛋白和蛋黄

步骤 4

蛋黄先后加油和青柠汁搅打均匀

步骤 5

加入过筛的低粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免出筋

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步骤 6

步骤 6

蛋白分3次加糖打至硬性发泡

步骤 7

将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀，加入柠檬皮屑翻拌均匀

步骤 9

将混合好的面糊倒入模具，轻轻震掉表面的气泡

步骤 10

送入预热好的烤箱烤30分钟

步骤 11

出炉倒扣晾凉后脱模

步骤 12

混合雪山顶原材料，用梅森杯或者打蛋器将奶油打发至8分，略微有一点流动状态

步骤 13

将打发好的淡奶油抹至戚风上方，形成不规则的自然滴落状

步骤 14

表面擦上柠檬皮屑，装饰上青柠即可

菜谱创建时间：2018-03-30 15:03:13