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果蔬蛋黄溶豆

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作者: 肥羊党
麻烦不要乱评价,我能做出来 别人也能做出来,做失败了,肯定是哪里出了问题。

用料

果蔬蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好蛋图上的东西(打蛋器,柠檬,蛋清分离器等)分离三个蛋黄加入几滴柠檬汁并打蛋器高速打发。

步骤 2

打发成如图可以划八字不容易消失即可,然后加入25G婴儿奶粉,用刮刀或者勺子搅拌均匀。

步骤 3

装入裱花袋,剪小口,开始挤豆豆

步骤 4

挤到一半的时候,烤箱预热100度10-15分钟,挤完放入烤箱80度20分钟左右,这里讲的温度都是烤箱温度计测量的实际温度不是烤箱刻度哈(因为每家烤箱牌子和脾气都不一样,烤的时候一定要注意观察,别烤糊了来找我麻烦哈)

步骤 5

3个蛋黄30L烤箱刚好一盘。(如果不确定熟没熟可以拿出来看一下,但是如果太早打开烤箱会出现塌陷状态哈)

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步骤 6
步骤 6

出炉啦,超美,冷却后及时密封保存。

步骤 7

其他彩色溶豆的做法:果蔬泥30G(用料理机打碎),鸡蛋黄4个,奶粉30G,糖3G。30G果蔬泥中加入30G奶粉一起搅拌均匀,蛋黄中加入糖开高速打发成可以划八字不容易消失状态,将搅拌好的奶糊和打发好的蛋黄均匀,装入裱花袋就可以啦!下面是举例!

步骤 8

火龙果切块榨汁

步骤 9

把奶粉倒入榨好的火龙果汁里,搅拌均匀,无颗粒感。

步骤 10

找个杯子,套上裱花袋,将搅拌好的蛋黄糊倒入裱花袋中。

步骤 11

搅拌好的蛋黄糊的状态,火龙果的视频没拍 ,就放个其他的吧。大家主要学会看状态哈。

步骤 12

搅拌好的火龙果蛋黄糊会比原味的稍微稀一些,可以在裱花袋顶端用夹子夹一下。防止挤豆的时候溢出来。

步骤 13

挤好的溶豆豆,需要及时放入烤箱或者烘干机 否则会消泡。

步骤 14

这是混合溶豆,超美哦

果蔬蛋黄溶豆的小贴士

1.溶豆不要挤太大。 2.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸很容易拿下来。 3.溶豆出炉后很快就凉透了,要及时密封起来。 4.一般小烤箱温度偏高很多,所以我用的是上下火80度烤了20分钟的(我买的烤箱温度计,不是看烤箱刻度哈) 5.如果觉得很腥,那就多放柠檬汁。 6.果蔬溶豆有难度,先从原味做起。 7.果蔬溶豆会比较稀 8.每种奶粉牌子吸水性不一样,放的量也会稍微不同。 欢迎交流VX18205169038

菜谱创建时间:2018-03-29 22:40:57
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