娃娃菜盐水泡后，用手掰碎。豆腐切块用淡盐水浸泡，据说可使其不易碎。准备葱花姜末。
锅内热油，加入花椒，出味后捞出，加入姜末，一会加入葱花。放入娃娃菜翻炒。然后加入豆腐，盐，生抽。倒适量水，中火煮开。煮一会
最后加入醋调味，用淀粉和的水勾芡，加入虾皮和葱花。