水晶虾仁的秘密

作者： skain

酒店版水晶虾仁的秘密，不用蛋清不麻烦

用料

• 虾仁 1000克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 按需

水晶虾仁的秘密的做法步骤

步骤 1

处理虾仁： 去肠线后用盐捏，洗净虾仁至冲水无泡沫 沥干 最好用厨房用纸洗干水份，不然就时间放长一点 关键点来了 处理后的虾仁用食用油浸没！没错就是浸没！所以别省油 扔去冰箱一晚 第二天就可以分小袋装虾仁，入速冻储存下次直接烹饪

步骤 2

热锅，不用加任何东西直接炒虾仁。因为前期处理油够多，盐也腌制过。同时放入适量的料酒去腥处理。 如果觉得味道不够可以再适量放盐 装盘，倒掉多余的油！ 此时，调一个糖醋汁或者番茄汁或者直接吃都可以 Q到弹牙的水晶虾仁，谁吃谁知道(o^^o)

菜谱创建时间：2018-03-29 18:06:41